Denis Bovière Grand Cru Cuvée Mémory

64,95

Category:

75 cl
Champagnehuis: Denis Bovière
Assemblage: 30% Pinot-Noir – 70% Chardonnay
Grand Cru – uit Verzernay

Nederlands:
Deze champagne is een limited Edition Réserve Perpétuelle  gestart in 2015.
Het doel van de methode is om jonge wijn en oude wijn te kruisen. Kortom, de ontmoeting tussen frisheid en complexiteit.
De champagnes die het resultaat zijn van deze methode zijn van grote complexiteit en rijkdom.
Het zijn Zeldzame en intense cuvées, ze combineren over het algemeen rijpheid en frisheid. De hoeveelheden zijn vaak beperkt.
6 maanden gerijpt in eiken vaten.

Bouquet:
Een rijk bouquet van fruit (sinaasappel, perzik, ananas), delicate houttonen en een vleugje vanille, gevolgd door framboos en honing.

Smaak/ Mondgevoel:
Rijk en krachtig in de mond, nog steeds op rijp fruit. De dosering is uitgebalanceerd en geeft een mooie structuur. De afdronk is zout.

Food & Wine Pairing:
Dit is een nobele champagne, het kan dienen als aperitief met een paar in blokjes gesneden Comté-kaas van 18 maanden oud, een toast met foie gras of op een kipschotel zoals Poularde de Bresse met morieljes of een parelhoen geflambeerd met cognac. Als toetje kan er een crumble van ananas/aardbei bij.

English:
This champagne is a limited Edition Réserve Perpétuelle started in 2015.
The aim of the method is to cross young wine and old wine. In short, the meeting between freshness and complexity.
The champagnes resulting from this method are of great complexity and richness. They are Rare and intense cuvées, they generally combine ripeness and freshness.
Quantities are often limited.
Aged for 6 months in oak barrels.

Bouquet: A rich bouquet of fruit (orange, peach, pineapple), delicate wood tones and a hint of vanilla, followed by raspberry and honey.

Taste: Rich and powerful on the palate, still on ripe fruit. The dosage is balanced and gives a nice structure.
The aftertaste is salty.

Food & Wine Pairing: This is a noble champagne, it can be served as an aperitif with some 18 month old diced Comté cheese, a toast with foie gras or on a chicken dish such as Poularde de Bresse with morels or a guinea fowl flambéed with cognac. For dessert, a pineapple/strawberry crumble can be added.

 

 

Weight 1.83 kg